VinPilot®Oxy - Mikro-makro oxidáció
Tökéletes szín és csersav tartalom
A borok fejlődése során a VinPilot® Oxy precíz oxigén adagolásával elősegítjük a színek és ízek optimális kinyerését.
MIKRO-OXIGÉNEZÉS
A mikro-oxigénezés során a bor szín- és ízfejlődése javul, ha a mustba vagy a fiatal borba kis mennyiségű oxigént juttatnak, ez az eljárás megközelítőleg egyenértékű a barrique hordóban kialakult oxigén hatással.
A mikro-oxigénezés fő előnyei:
- a szín stabilizálása és intenzívebbé tétele (vörösborban)
- a tannin finomítása (vörösboroknál)
- a borhibák megelőzése (vörös- és fehérboroknál)
MAKRO-OXIGÉNEZÉS
Az erjedés során a célzott oxigén hozzáadást makro-oxigenizációnak nevezik és napi 2-6 mg/l oxigén hozzáadását jelenti a borhoz. Ennek eredményeként javul az élesztő anyagcseréje, ami a következő előnyökkel jár:
- Az élesztők jobban fel tudják venni a meglévő tápanyagokat és aktívabbá válnak.
- Az erjedési folyamat egyenletesebb lesz.
- Az élesztők kisebb stressznek vannak kitéve -különösen az erjedés vége felé-, így sokkal kevesebb szulfidaromát termelnek.
HYPER ADAGOLÁS
A fehérborok erjesztése során kimutatták, hogy a rövid idejű, de nagy mennyiségű oxigén hozzáadása pozitívan hat az erjedés végére.
TARTÁLYONKÉNT EGY EGYSÉG
A korábbi rendszerekhez képest a VinPilot® Oxy előnyére szolgál a BUS rendszeren történő decentralizált vezérlés, így minden tartály saját adagolóegységgel rendelkezik, ami kevesebb telepítési munkát jelent, ráadásul a rendszer folyamatosan bővíthető.
PONTOS ELLENŐRZÉS
A VinPilot® szoftverben pontosan meghatározható és dokumentálható az adagolás típusa, az adagolandó mennyiség, az adagolási idő és a hőmérséklet tartomány.
A VinPilot® Brix-szel kombinálva a VinPilot® Oxy az oxigén adagolását az erjedés előrehaladásától függően automatikusan aktiválhatja vagy deaktiválhatja.
