Cukorlebomláson alapuló erjesztés irányítás

Az Önológusok régi álma a cukorlebontástól függő erjesztés irányítás, ami most  a VinPilot® Brix digitális reflaktométerrel lehetővé válik.

A VinPilot® Brix permanensen felügyeli az erjedő mustban lejátszódó cukor lebomlást így folyamatosan követhető az erjedés előrehaladása és az erjedési sebesség. Ezáltal az erjedéslefutás függvényében számos folyamatot automatizálhat.

Igény esetén  ha az erjedési sebesség a minimális érték alá csökken, a rendszer riasztással értesíti és lehetősége nyílik, hogy időben megtegye a megfelelő lépéseket.

  • Erjedéslefutás folyamatos felügyelete
  • Erjedési fázistól függő folyamatok automatizálása
  • Lassú erjedés esetén riasztás
  • Egyszerű szerelés NA50-es tartálycsatlakozóval

TÖKÉLETES FERMENTÁCIÓKEZELÉS

A VinPilot® Pro és a VinPilot® szoftver együttes alkalmazásával a VinPilot® Brix automatikusan illeszti az erjesztési hőmérsékletet a fermentáció folyamatához.

A VinPilot® Brix segítségével más, erjedési sebességtől vagy fázistól függő folyamatok is automatizálhatók  – mint például a vörösborkészítés  körfejtés , Cefre keverése levegőinjektálással vagy az Mikro-makro oxidáció

A VinPilot® szoftverben az erjedési görbe a Brix-görbével együtt kerül rögzítésre.